نهار امروز ما ...

به نام خدا 

امروز برای خرید ماهی رفته بودم " استقلال " ؛ قزل آلای تازه پیدا نکردم ، عوضش ماهی تن خریدم . البته بهتره بگم " بچه تن " !

اینم عکسهای آماده سازی این ماهی زیبا برای نهار : 

چون چاق بود با شهاب تصمیم گرفتیم فیله این ماهی رو جدا کنیم ...

اگه قصد فیله کردن یک ماهی رو داشتین حتما باید از تیزی فوق العاده چاقوی آشپزخانه مطمئن شوید ، در غیر این صورت نتیجه کار جالب نمیشه و شاید مجبور به دورریختن ماهی هم بشوید ...

بعد از فیله کردن ماهی با شهاب نشستیم و با حوصله زیاد تمام تیغ ها و استخوان های باقی مونده رو یکی یکی با موچین ( تمیز ! ) جدا کردیم ( عکس بالا ) . ماهی تن از ماهی های اقیانوسیه و به همین علت رنگ گوشتش قرمز تیره است . البته بوی چندان زیادی نداره با این وجود برای کسایی که به بوی ماهی حساسند توصیه می کنم از پودر تخم گشنیز استفاده کنند که اثر بسیار مطلوبی روی طعم ماهی داره . 

اینم نهار امروز ما : 

* نکته مهم : ماهی تن برخلاف ماهی هایی مثل قزل آلا ، گوشت نسبتا سفتی داره . بهتره هم زمان آماده سازی ( خواباندن در ادویه ها وسبزی های مورد علاقه ) و هم زمان پخت را افزایش دهید .